Producten voor geproefd cudell lda (2)

De naam boter is gereserveerd voor producten zonder plantaardige vetmengsels met een specifieke melkvetgehalte - minimaal 82% (niet meer dan 16% water en 2% droge magere melk). Het wordt gemaakt door verse of gefermenteerde room of melk te karnen, om het botervet van de karnemelk te scheiden. Het product is rijk aan de vitamines A, D, K.

Kazeïne is gemaakt van gepasteuriseerde en ontvet melk die met zoutzuur is gestremd. Na de stremming en de vorming van de wrongel wordt deze gescheiden en gewassen van de wei-eiwitten om het eindproduct te zuiveren. Vervolgens wordt het ingedikt, gemalen en gedroogd. Het eindproduct heeft de vorm van een fijnkorrelige, poederachtige substantie met een lichte kleur, met een neutrale geur en smaak. Foodcom SA levert natuurlijke en verse zure kazeïne met een korrelgrootte van 30 tot 90.